Vasilopita

Vasilopita – perinteinen kreikkalainen uudenvuodenkakku

Vasilopita

Vasilopita on perinteinen kreikkalainen uudenvuodenkakku, johon piilotetaan onnea tuova kolikko.

Resepti 1

Ainekset

• 400 g vehnäjauhoja
• 300 g voita
• 255 g sokeria
• 4 kananmunaa
• 90 ml maitoa
• ¼ tl vaniljaa
• ¼ tl leivinjauhetta
• ½ tl raastettua appelsiininkuorta
• Tomusokeria koristeluun

Lisäksi

Onnenkolikko (yleensä foliokääreeseen kääritty)

Valmistus

Vatkaa voi ja sokeri yleiskoneessa tai sähkövatkaimella noin kahden minuutin ajan, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. Kaada joukkoon maito ja lisää leivinjauhe, vanilja sekä appelsiininkuori. Sekoita, kunnes ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.

Lisää jauhot ja sekoita vielä noin kolmen minuutin ajan, kunnes taikina on tasaista. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan.

Kääri kolikko tiiviisti folioon ja paina se taikinan sisään. Paista esilämmitetyssä uunissa 160 °C:ssa noin 50 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä, sirottele päälle tomusokeria ja koristele kakun pintaan kuluvan vuoden numero.

Perinteen mukaan kakusta kolikon löytävä saa onnea koko tulevaksi vuodeksi, ja hänelle on tapana valmistaa pieni lahja. Vasilopitasta on useita eri muunnelmia, mutta tämä on yksi perinteisimmistä tavoista valmistaa se.

Resepti 2

Vasilopita – toinen perinteinen versio

Ainekset

• 1 kuppi suolatonta voita
• 1½ kuppia sokeria
• 3 kuppia vehnäjauhoja
• ripaus suolaa
• 6 isoa kananmunaa (valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina)
• 1 pieni annos appelsiinilikööriä
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 appelsiinin raastettu kuori

Lisäksi

• 25 cm:n (10 tuuman) pyöreä irtopohjavuoka
• Onnenkolikko, kääritty folioon

Valmistus

Vatkaa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja siirrä ne odottamaan. Vatkaa toisessa kulhossa voi ja sokeri kuohkeaksi, ja lisää keltuaiset yksitellen samalla sekoittaen.

Lisää appelsiinilikööri ja raastettu appelsiininkuori. Sekoita joukkoon jauhot, suola ja leivinjauhe. Kääntele lopuksi valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon, jotta taikina säilyy ilmavana.

Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paina foliokääreeseen kääritty kolikko sattumanvaraiseen kohtaan taikinaa.

Paista esilämmitetyssä uunissa 175 °C:ssa keskitasolla noin 40 minuuttia, tai kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä ritilällä noin tunnin ajan.

Leikkaa paperista sapluuna juhlistettavan uuden vuoden numeroista ja koristele kakku haluamallasi tavalla esimerkiksi tomusokerilla.

---

Vasilopita

Vasilopita on kreikkalaisessa ortodoksisessa perinteessä uudenvuodenpäivänä, pyhän Basileios Suuren muistopäivänä, leikattava juhlakakku tai -leipä, jonka sisään on piilotettu kolikko. Kolikon löytäjän uskotaan saavan erityisen siunauksen ja onnen alkavalle vuodelle.

Perinteen tausta liittyy pyhään Basileios Suureen, Kesarean piispaan 300-luvulla. Kertomuksen mukaan hän pelasti kaupunkinsa ahneen maaherran uhkaukselta ja jakoi kaupunkilaisten keräämän kullan oikeudenmukaisesti leipiin kätkettyinä. Kun jokainen perhe löysi omasta leivästään kultapalan, koettiin tämä Jumalan ihmeenä ja siunauksena. Tämän tapahtuman muistoksi vasilopitaa leivotaan ja jaetaan yhä, rukouksen ja yhteisen ilon merkkinä uuden vuoden alussa.